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現在愈來愈少機會吃到古早味的辦桌菜,

這次到台中阿順師-劉厝莊菜脯雞用餐,

傳統的菜色,道道經典美味,讓我想起了小時候去喝喜酒的回憶~

 

阿順師-劉厝莊菜脯雞餐廳周邊停車很方便!

主廚劉安順阿順師是資深總舖師,從事外燴辦桌工作二十幾年了,

最近終於開了自己的店。

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店面樸實簡單大方,

整理得很乾淨,

有方桌、圓桌,還有兩間包廂唷!

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其中幾張桌子上面有插圖,

好可愛!

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菜色很多,

主打古早的台灣手路菜,

光是湯鍋類就有十多種呢!

也常常推出新的菜色,每次來菜單可能都會有點不同。

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雞仔豬肚鱉(850元),

相信有看電影《總舖師》的朋友都會對這道有印象,

阿順師用料不手軟,整鍋滿滿的料,

感覺可以補充不少膠質!

湯好好喝,會忍不住一直加湯~

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菜脯雞(500元),

是用黑黑的陳年老菜脯,味道特別回甘~

自己養的雞肉帶有嚼勁,香菇也好肥美新鮮!

難怪每桌都必點這鍋!

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鹽烤台灣鯛(280元),

超大一隻!!

擺盤很用心,紅蘿蔔刀功看起來好厲害!

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阿順師怕我們不知道怎麼吃,特地來幫我們處理, XD

要用點力敲開、撕掉魚皮才可以享用~

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魚肉質真的好鮮美啊~~

厚又多汁,沒什麼土味,刺也不多,

很快就被大家搶光光了!

小叮嚀,如果想點這道建議先預訂,

因為需要製作40分鐘才能上桌唷。

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古味沙茶鴨

據說是最搞工的一道菜,

要醃要滷要炸,耗時兩天,

每個步驟都不能馬虎,經典的功夫菜!

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外皮酥脆,

鴨肉口感非常嫩~

有讓我們驚艷!

搭配的洛神花也很好吃!

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東坡肉刈包

肥而不膩的東坡肉,上頭還有淋阿順師特調的五味醬,

筍子只選用綠竹筍的尾巴部位,鮮甜嫩!

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加上香菜、酸菜、花生粉三大缺一不可的配角,

就是濃濃的台味!

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香蔥雞油飯

重口味的香蔥雞油,

只要淋一點點就很香很夠味!

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招待的炒菜泡菜

炒高麗菜甜脆,泡菜醃得非常入味~

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招待的拔絲地瓜

飯後來兩塊甜蜜蜜的地瓜超滿足!

(招待的菜色不是每次都有喔,要看當天廚房的食材和人力狀況。)

很久沒吃到這麼古早味的辦桌菜,這餐不小心吃得太飽, XD

阿順師的手藝真是太好了!

而且點滿滿一桌也不貴,

這裡很適合帶爸爸媽媽全家人一起來吃~

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延伸閱讀:

[台中]況味慶 阿慶師功夫菜 中科店。平價創意台菜 這不是香菇這不是香菇

 

 

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