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台灣農作物種類豐富,農民勤奮努力,

原產於非洲與南美洲的可可樹,近年來在台灣種植的面積也愈來愈大,

台灣在地生產的巧克力品質也不會輸歐美進口的巧克力唷!

可以說是一道閃亮亮的台灣之光! 

 

上週末我到台中老虎城的市集,

來認識台灣的巧克力品牌,巧遇農情CHOMEET

巧遇農情CHOMEET是一群屏東科技大學-農企系畢業學生創立的品牌,

他們對台灣農業有著一份憧憬,

想將台灣農產快速推廣到全世界,

於是選擇了大家都喜愛的巧克力開始!

一路用心學習如何製作美味的巧克力。

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在攤位上,

不只能品嘗到巧克力,

最重要的是可以學到許多關於巧克力的小知識!

一直都超愛吃巧克力的我,

這次終於第一次有機會好好了解巧克力!收穫滿滿~ 

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就從可可樹苗開始認識巧克力吧!

這是來自屏東三個月大左右的可可樹苗唷,乍看之下就像一般小盆栽,

很難想像他們可以長到15米高呢! 

可可是熱帶常綠植物,錦葵科,

適合在南北迴歸線間栽種,

台灣南部各縣市氣候正是可可樹喜歡的生長環境,

而且因為可可樹需要半遮陰的環境,

可與現有農作物兼作,不會影響現有農作收益,

是很棒的經濟作物。

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可可樹種植二到三年後,會開花結果,

結果期很長!整年都可採收,

在現場還有看到可可花的照片,好美噢,

工作人員告訴我,可可花的實際尺寸大約只有指甲大,

超級迷你可愛!

好希望我有機會親眼看看可可花!!

(放入下次去南部玩的口袋名單~)

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每株可可樹通常每年可以收成100 - 200顆果實,

可可樹的果實稱為可可果(pod),

顏色有紅、綠、黃、紫等等豐富的顏色。

形狀像橄欖球,

呈紡錘形或細長球狀。

長約15 - 32公分,直徑5 - 10公分。

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如何分辨可可果是否成熟須靠經驗,

不一定大顆就是成熟,

主要分辨的方法是拿起來有點沉,輕輕搖晃會感覺到震動~ 

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可可果頗開,香氣四溢,

不是想像中巧克力的味道耶,

而是像山竹那樣清新芬芳的果香,

非常迷人的香氣,

我捧著一直聞覺得好激動,(像變態 XD)

從來不知道原來最原始的可可是這樣的味道~

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工作人員請我試吃一顆新鮮的可可,

可可果肉很薄,口感有點像荔枝,微甜,好吃!

可可豆咬開是紫色的,吃起來澀澀的,不好吃,哈~ 

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可可果收穫後需發酵數日,

等內部變紅棕色,並產生濃郁的香味,

再剔開果肉,取出可可豆,

然後曝曬、提煉可可漿,

最後烘培研磨成可可粉,

步驟很繁雜費工。

每棵樹一年只可以收穫1公斤多的可可豆,

難怪純度高的巧克力那麼昂貴。

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我第一次吃可可原豆,

工作人員說要先用手揉碎,香氣會更濃烈,

真的好香啊!

是我最愛的巧克力味! 

吃起來香脆,

成熟的風味。

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巧遇農情CHOMEET有賣可可豆(100元),

可以買回家慢慢享用,

或是再磨成粉加到甜點上、拿鐵上,

百分百的可可粉真的很香醇唷!

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除了袋裝,還有可愛的試管包裝~~ 

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到了吃巧克力的時間!!

包裝是黑色紙盒,搭配鮮明的幾何圖形,

簡單有質感, 

當七夕情人節禮物很不錯。(是在暗示誰? XD)

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75%經典生巧克力(300元), 

有24塊,

真材實料,

加入法國無鹽嬭油、荷蘭頂級鮮嬭油、馬達加斯加香草等等製成,

不添加防腐劑,

保存期限只有三天!

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75%的生巧克力近乎完美,

非常柔軟,

放入口中瞬間融化,

微微的甜,微微的苦,

濃郁,帶有一點果香,

聽說熱量也不會太高,可以放心吃! XD

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貓爪巧克力

超萌超療癒的造型~~ 

硬度比較高一些,扎實的口感,

可以在口中含久一點,

也是很幸福的滋味!

巧遇農情CHOMEET原本以網路團購為主,

偶爾在各地市集擺攤,

但即將在台中霧峰光復新村有門市囉,

到時我要去晃晃,

為這個年輕熱情的團隊加油,

而且我想那一定是個可以滿足我這巧克力控的天堂,哈,

很期待有更多樣的巧克力產品!

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延伸閱讀:

Pocky特別版。帶點成熟風味的薄荷百琪巧克力棒

 

 

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