今天要分享的甜點是法式甜點瑪德蓮

 

一種貝殼形狀的小餅,我第一次看到她時就被她小巧優雅的外表深深吸引!

 

也決心要自己動手做,

 

接下來就要大公開作法囉,有沒有很期待啊? XD

 

 

 

瑪德蓮我做過好幾次了,

 

不過這是首次嘗試用Rumford朗佛德無鋁泡打粉製作,

 

現在人都愈來愈重視養生,

 

對於含鋁的泡打粉總是怕怕的,

 

為了讓自己吃得安心,也讓品質更提升,

 

當然要用無鋁泡打粉!

 

Rumford朗佛德無鋁泡打粉寄來時還用紙小心地包著~

 

 

 

 

一般人對Rumford朗佛德無鋁泡打粉可能有點陌生,

 

但Rumford朗佛德無鋁泡打粉可是美國最知名、歷史悠久的品牌喔!

 

師傅行家都愛用!!

 

"原廠包裝",不是分裝的!

 

 

 

 

這是小罐裝的(4 oz),

 

用量大的話另有大桶裝的。

 

 

 

 

製作瑪德蓮除了無鋁泡打粉

 

要準備的材料還有:

 

奶油

 

雞蛋

 

 

 

麵粉

 

可可粉(因為這次我想吃巧克力口味 :p)、

 

喜歡濃郁巧克力口味的話也可加些巧克力豆。 

 

 

材料準備齊全就可以開始做啦~

 

奶油融化。

 

 

 

 

雞蛋跟糖一起攪拌,再加點鹽。

 

 

 

 

粉類都要過篩,

 

麵粉、可可粉,用量很少且本身已經很細緻的無鋁泡打粉我還是有過篩呦!

 

 

 

 

把以上三張照片的食材都加在一起,

 

就成了下面這張照片囉,

 

攪拌均勻,瑪德蓮的麵糊就大功告成了!

 

然後送入冰箱~

 

 

 

 

接著處理瑪德蓮模具,

 

先塗上薄薄一層奶油,模具會變得亮晶晶!

 

 

 

 

再篩上一層麵粉,也是薄薄一層即可~

 

同樣送入冰箱十分鐘。

 

 

 

 

十分鐘後把麵糊倒入模具,約八分滿,

 

放入預熱210度的烤箱烤七分鐘,

 

將溫度轉成170度再烤七分鐘,

 

香噴噴的瑪德蓮就出爐了喔耶!

 

 

 

 

我覺得瑪德蓮剛出爐還熱騰騰時最好吃!

 

外酥脆,

 

內濕軟,

 

香氣四溢,一口咬下只能說:幸福啊~

 

而放涼吃也別有一種風味~吃過的親友都說讚,ㄎㄎ,

 

用Rumford朗佛德無鋁泡打粉做的瑪德蓮很成功喔!又營養健康!

 

新手小廚娘珍珍的表現還可以吧? XD

 

 

 

 

 

--

 

*珍珍報資訊:

 

我使用的Rumford朗佛德無鋁泡打粉來自Yahoo拍賣:【☆美式‧天空☆】

 

FB粉絲團:http://www.facebook.com/rumfordtaiwan

 

 

 

這裡還有其他網友分享的食譜喔:

 

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