Melody 珍心話

今天要分享的甜點是法式甜點瑪德蓮，

一種貝殼形狀的小餅，我第一次看到她時就被她小巧優雅的外表深深吸引！

也決心要自己動手做，

接下來就要大公開作法囉，有沒有很期待啊？ XD

瑪德蓮我做過好幾次了，

不過這是首次嘗試用Rumford朗佛德無鋁泡打粉製作，

現在人都愈來愈重視養生，

對於含鋁的泡打粉總是怕怕的，

為了讓自己吃得安心，也讓品質更提升，

當然要用無鋁泡打粉！

Rumford朗佛德無鋁泡打粉寄來時還用紙小心地包著～

一般人對Rumford朗佛德無鋁泡打粉可能有點陌生，

但Rumford朗佛德無鋁泡打粉可是美國最知名、歷史悠久的品牌喔！

師傅行家都愛用！！

＂原廠包裝＂，不是分裝的！

這是小罐裝的（4 oz），

用量大的話另有大桶裝的。

製作瑪德蓮除了無鋁泡打粉，

要準備的材料還有：

奶油、

雞蛋、

糖、

鹽、

麵粉、

可可粉（因為這次我想吃巧克力口味 :p）、

喜歡濃郁巧克力口味的話也可加些巧克力豆。 

材料準備齊全就可以開始做啦～

奶油融化。

雞蛋跟糖一起攪拌，再加點鹽。

粉類都要過篩，

麵粉、可可粉，用量很少且本身已經很細緻的無鋁泡打粉我還是有過篩呦！

把以上三張照片的食材都加在一起，

就成了下面這張照片囉，

攪拌均勻，瑪德蓮的麵糊就大功告成了！

然後送入冰箱～

接著處理瑪德蓮模具，

先塗上薄薄一層奶油，模具會變得亮晶晶！

再篩上一層麵粉，也是薄薄一層即可～

同樣送入冰箱十分鐘。

十分鐘後把麵糊倒入模具，約八分滿，

放入預熱210度的烤箱烤七分鐘，

將溫度轉成170度再烤七分鐘，

香噴噴的瑪德蓮就出爐了喔耶！

我覺得瑪德蓮剛出爐還熱騰騰時最好吃！

外酥脆，

內濕軟，

香氣四溢，一口咬下只能說：幸福啊～

而放涼吃也別有一種風味～吃過的親友都說讚，ㄎㄎ，

用Rumford朗佛德無鋁泡打粉做的瑪德蓮很成功喔！又營養健康！

新手小廚娘珍珍的表現還可以吧？ XD

--

＊珍珍報資訊：

我使用的Rumford朗佛德無鋁泡打粉來自Yahoo拍賣：【☆美式‧天空☆】

FB粉絲團：http://www.facebook.com/rumfordtaiwan

這裡還有其他網友分享的食譜喔：

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!W1faQMGTHRI1pinrRBNgHfx_E0oG/article?mid=57