61 花貝勒手作料理.jpg

世界廚藝競賽金牌主廚在彰化!

最近很少到外縣市吃飯,

但聽說彰化有世界級主廚開的餐廳,

讓我吃貨上身好想吃吃看!

這天我們開車從台中市西區出發,

大約40分鐘抵達彰化花壇的花貝勒手作料理

 

花貝勒手作料理景觀餐廳是洪寬助主廚開的,

就在139縣道,有專屬停車位!

小山上風景好,

主廚還在餐廳內外種了許多漂亮的花兒~

62 花貝勒手作料理.jpg

 

旁邊有個亭子,

東南亞發呆亭的概念!

63 彰化景觀餐廳.jpg

 

用餐環境優美,

讓人覺得很放鬆~

65 花貝勒手作料理.jpg

 

座位都有稍微區隔,

不太會受到其他客人打擾,

相當適合三五好友聚餐,

請商業夥伴談生意吃飯也合適。

64 彰化餐廳推薦 花貝勒手作料理.jpg

 

我很喜歡這一桌,

被綠色包圍,太舒服了!!

66 花壇美食 花貝勒手作料理.jpg

 

來用餐也可以到這長廊拍拍照欣賞山景!

本來是為了美食而來,

沒想到這裡的環境這麼美!好驚喜!

67 花壇景觀餐廳.jpg

 

洪寬助主廚有三十多年的料理資歷,

是國內外各大廚藝比賽常勝軍,

像是2006年世界廚藝競賽金牌、2007年香港國際美食大賽雞肉料理組亞軍、2017年中餐烹飪世界錦標賽團賽銀牌獎等等,

也在餐飲科擔任老師,

這次用餐有跟主廚聊天,

覺得他很誠懇認真,

不只對食材要求高,也非常重視餐飲的文化層面,

真的是台灣之光

68 洪寬助.jpg

 

花貝勒手作料理以個人套餐為主(也可單點),

目前有四種套餐:

養生套餐(580元)、

精美套餐(1280元)、

素食養生套餐(560元)、

東北文化烤魚套餐(雙人1580元)。

我要大推養生套餐

有10道菜,CP值很高,

食材都非常新鮮,以當季當地的食材為主,

可能每天菜色會有些不同,點餐前可以先詢問服務生,

下面會分享我這天吃到的!

69 花貝勒菜單.jpg

 

花貝勒養生套餐(580元):

雖然是中華料理,但主廚呈現方式有點類似法式料理,

套餐的菜是一道一道上的,能悠閒地慢慢吃~擺盤也好精美呢!

同桌的客人會一起上菜,最多六人份,我們這次是四人。

1.139縣道精釀果醋

八卦山當地小農家製作,

梅子醋和荔枝醋都酸甜適中好好喝~

尤其是期間限定的荔枝醋,香氣超迷人的~~

重點是可無限續杯唷!

610 彰化美食 果醋.jpg

 

2.傳承開胃上車酒

關於上車酒有個故事,

相傳戰國時代有位田單將軍,

帶兵打勝戰後請士兵喝酒慶功,

將軍擔心士兵喝太多酒忘了吃飯,

就請伙房再做麵食給士兵帶回去路上吃,

所以東北有「上車酒,下車麵」這樣的飲食文化。

來花貝勒吃飯,就先來杯酒吧!

這是紅酒加蘋果西打調的,

喝起來很順口,蠻像小朋友的飲料,哈!

(未成年請勿飲酒)

611 開胃上車酒 紅酒.jpg

 

3.海鮮蔬果盤(照片是四人份):

盤上美麗的鮮花超吸睛!

色彩繽紛,每樣餐點也都美味爽口!

蔬菜和海鮮清燙過,再泡檸檬汁或柴魚湯,

簡簡單單、冰冰涼涼的,

能品嘗到食材的原味。

這天的海鮮是角螺和小卷~

612 花貝勒手作料理 套餐.jpg

 

如果喜歡重口味一點,

哇沙米胡麻醬薄荷沙拉也很對味!

主廚建議我們可以把海鮮蔬果盤的百香果加入薄荷沙拉,

果然更好吃了~~

613 花貝勒手作料理 特調沾醬.jpg

 

4.瑪芝瑞拉堅果蝦球(照片是四人份):

蝦球圓滾滾的~好大一顆!

614 堅果蝦球.jpg

 

蝦球會牽絲!!

一口咬下先吃到表層綜合堅果的香脆,

接著是蝦漿的鮮甜與Q彈,

最後是濃郁的瑪芝瑞拉起司,

口感超豐富!吃到這我也已經半飽了!

615 起司蝦球.jpg

 

5.薑黃紅藜麥鮭魚卵飯

有魚有肉有菜有飯,像個營養的小便當!好可愛!

鮪魚和鮭魚卵蠻搭的,

香腸很特別,是藝人長青香腸伯黃金蟲草香腸

產銷履歷國產豬肉,添加冬蟲夏草,相當養生!

綠竹筍也鮮脆,

配上淋了照燒醬的飯,

整個非常用心!!

616 長青 香腸伯-黃金香腸.jpg

 

6.沙朗牛/梅花豬

因為我們有四個人,所以牛豬都有分著吃到,

兩種我都愛!

牛肉不會太硬,

豬肉帶點油脂很香,

玫瑰鹽葡萄酒醋都能更提升肉的甜味~

617 沙朗牛 梅花豬.jpg

 

7.醃篤鮮(照片是四人份):

沒聽過的菜名,

查了一下是江浙上海菜,

湯是乳白色的,

主廚說是用在地牧場直送鮮奶加上大骨熬製,

還有蛤蠣,好喝~

很飽卻忍不住喝了兩碗,山藥也吃了兩塊,嘻嘻!

618 醃篤鮮.jpg

 

8.吃的文化下車麵

前面提過的下車麵

涼麵的形式,

醬汁是番茄、薄荷、百里香調製,

很清新獨特的滋味!

這餐有吃到飯也有吃到麵,超飽足!

619 下車麵.jpg

 

9.八卦山在地特色甜點+10.當季水果(照片是四人份):

這天甜點是紅豆豆花薏仁湯,

豆花是自製的很綿,紅豆粒粒飽滿,不會太甜,

水果是很甜的鳳梨!

620 八卦山在地甜點 紅豆豆花.jpg

 

因為聽說主廚的鱘龍魚鍋很厲害!

我們又點了一條魚~

鱘龍魚(880元),

鱘龍魚先烤過,鎖住肉汁與膠質,再放入自製黃金泡菜湯煮,

肉的口感軟且不乾柴,

湯頭也鮮甜不會太酸。

621 鱘龍魚鍋 黃金泡菜.jpg

 

除了鱘龍魚,

有豆皮、豆腐、年糕、桂竹筍等等配料,

打卡還送牛五花(6片)!

一秒從烤魚鍋變成台灣人最喜歡的涮涮鍋~

622 牛五花 火鍋.jpg

 

同行的老饕朋友推薦要吃吃看鱘龍魚骨髓

像筋又像脆腸,脆脆的不錯吃!

最棒的是感覺可以補充膠原蛋白,哈~

623 鱘龍魚骨髓.jpg

 

肉夾饃京醬肉絲(260元):

這道也必點!

肉夾饃是陝西小吃,

酥脆燒餅夾鹹香嫩的肉絲,好美味啊!

很滑順~一口接一口~

花貝勒手作料理真的是有讓我驚喜的一家餐廳,

主廚發揮創意,遵循傳統又加入新的巧思,

吃到的餐點都有特色,非常精緻,

而且不使用味精,講究水質,能享受食材的天然美味,

帶長輩、女朋友,或是宴客請重要的客人都很有面子唷!

這樣像合菜桌菜,但又都是平均配好的一人份套餐餐點,

很方便分食,同時可以大家一起分享,深得我心啊~

624 肉夾饃 京醬肉絲.jpg

 

 

延伸閱讀:

[南投]夜景餐廳 東星屋景觀餐廳。夢幻蝶豆花飯 尚青海鮮火鍋麻辣鍋 好吃又好拍的景點

 

 

更多最新資訊與好康歡迎來我的Melody 珍心話粉絲團

謝謝您的支持按讚,是我努力寫文最大的動力!

 

IG也持續更新中!來找我玩吧~~

 

 

--

*報資訊:

花貝勒手作料理

地址:彰化縣花壇鄉環山路20號

電話:(04)786 5558

營業時間:11:00 - 14:00、17:00 - 21:00

FB粉絲頁:https://www.facebook.com/flowerbaylor/

 

 

--

*此篇為無償體驗文

文章標籤
創作者介紹
創作者 melodyjane 的頭像
melodyjane

Melody 珍心話

melodyjane 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 何媽=winnie
  • 這餐廳的環境也太美了吧~~
    感覺在這裡用餐很放鬆呢~